UNA ILLA, UN LLOC
MALLORCA, SENCELLES.
Toutatis comença anys enrere, quan un arquitecte belga, després de viatjar per tot el món, coneixent els 5 continents, més de 100 països, aterra a l’illa de Mallorca … Queda atrapat per la seva insularitat, per la seva climatologia, la seva llum, el seu mediterrani, pel caràcter de la seva gent …
PRIMERS PASSOS
PER ARRIBAR LLUNY.
El primer, va ser la compra d’un habitatge de pedra, en ruïnes a Jornets (Sencelles), que durant el seu temps lliure va rehabilitar amb les seves pròpies mans …
… El següent, adquirir una petita parcel·la de terreny agrícola, que des de llavors abona i cultiva amb el seu tractor vell
… Després, va arribar el seu matrimoni i la seva descendència mallorquina, quedant encara, si cap, més unit a aquesta illa.
UN SOMNI REALITZAT
TOUTATIS.
Durant tot aquest temps, sempre van estar presents els records de la seva Bèlgica natal i la seva passió per la cervesa … elaborant a petita escala i de forma artesanal a un taller annex al seu habitatge, controlant la seva producció al mínim detall, sota els fogons. Investigant i realitzant multitud de receptes, en contacte i de la mà de mestres cervesers belgues, incorporant ingredients autòctons d’aquesta terra que anys enrere el va acollir, i que amb tant afecte i dedicació, cultiva, abona i recol·lecta.
Cercant els matisos adequats, millorant receptes fins arribar al producte desitjat.
