UNA ISLA, UN LUGAR
MALLORCA, SENCELLES.
TOUTATIS comienza años atrás, cuando un arquitecto belga, después de viajar por todo el mundo, conociendo los 5 continentes, más de 100 países, aterriza en la isla de Mallorca… Queda atrapado por su insularidad, por su climatología, su luz, su mediterráneo, por el carácter de su gente…
PRIMEROS PASOS
PARA LLEGAR LEJOS.
Lo primero fue la compra de una vivienda de piedra en ruinas en Jornets (Sencelles), que en sus ratos libres rehabilitó con sus propias manos…
…lo siguiente adquirir una pequeña parcela de terreno agrícola, que desde entonces abona y cultiva sobre su viejo tractor…
…después llegó su matrimonio y su descendencia mallorquina, quedando aún si cabe, más unido a esta isla.
UN SUEÑO REALIZADO
TOUTATIS.
Durante todo este tiempo siempre estuvieron presentes los recuerdos de su Bélgica natal y su pasión por la cerveza…elaborándola a pequeña escala y de forma artesanal en un taller anexo a su vivienda, controlando su producción al mínimo detalle bajo los fogones. Investigando… realizando multitud de recetas, en contacto y de la mano de maestros cerveceros belgas, incorporando ingredientes autóctonos de esa tierra que años atrás le acogió y que con tanto cariño y dedicación cultiva, abona y recolecta… buscando los matices adecuados, mejorando recetas hasta llegar al producto deseado.
